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葡精葡萄酒来自塞上江南的佳酿

2017-08-20

在许多国人眼中,葡萄酒是舶来品。其实不然,我国自古就有葡萄酒,这在许多古诗文中都有提到。近年来,国产红酒渐渐为更多人所熟知,其中宁夏贺兰山东麓的葡萄酒产区颇为耀眼。

  位于市区艺海北路的葡精酒庄,就经营产自贺兰山东麓葡萄酒产区的葡萄酒。

  自古以来,贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。其所在的经纬度,更是世界葡萄种植的“黄金地带”。宁夏贺兰山东麓目前是中国酿酒葡萄原产地保护区域,此处无工业污染,拥有原始的生态环境,空气洁净清新,其独特的砂砾土壤最适合葡萄生长。当地全年阳光充足,可以保证葡萄的高糖分,加上葡萄收获季节雨水甚少,确保了葡萄酸度平衡。

  当地借助优势资源,如今已建成200余家大小酒庄,其中不乏长城、张裕、轩尼诗等国内外知名品牌入驻。该产地出产的葡萄酒在国内外各类葡萄酒大赛中更是崭露头角,被酿酒业者誉为“中国的波尔多”。

  位于贺兰山东麓葡萄酒产区的宁夏葡精酒庄成立于2015年,酒庄庄主蔡利军是国家级高级品酒师。目前,葡精酒庄出产的葡萄酒品种主要有赤霞珠干红、黑比诺干红、品丽珠干红以及冰酒等。

  在得天独厚自然条件下产出的精品酿酒葡萄,需要经绝佳的酿酒技术方能成为一杯浓醇的葡萄美酒。葡精酒庄内,除聘请了金牌酿酒师外,还定期同法国、意大利、新西兰的酿酒专家开展技术交流,探讨不同的酿酒技术。

  为保证葡萄酒的口感,葡萄酒储藏环境的温度要适宜。葡精酒庄的酒窖温度常年保持在15℃左右。在艺海北路的门店内,所有的葡萄酒也都整齐地陈列在15℃的恒温柜中。

  据蔡利军介绍,一杯好的葡萄酒追求的是酸度、涩度和甜度的平衡,不管是酿造技术,还是储藏环境等因素,都是要保持这个平衡,使葡萄酒维持最佳的口感。葡精酒庄出产的红酒在口感上较为厚重,且富有浓郁的果香味,入口时是国人喜欢的柔顺的口感。蔡利军说:“葡精的酒都是依据中国人的饮食习惯设计的。”

  除了酿酒和卖酒,蔡利军的葡精酒庄还致力于传播中国葡萄酒文化,弘扬葡精葡萄酒品牌,让更多人学习葡萄酒酿酒、品酒的专业知识,交流葡萄酒心得等。

  蔡利军开设了葡萄酒品鉴课程,欢迎各界人士前往交流学习,同时非常欢迎有共同爱好的企业家朋友一起参与葡精葡萄酒产业发展。